¿Qué comer en Puerto Madryn? Platos típicos

Aunque Puerto Madryn es una ciudad de la región patagónica, cuyo plato típico es el cordero; la especialidad son los mariscos y pescados ¡Recién extraídos del mar! Estamos hablando de la costa de la zona norte de la Patagonia; de modo que no pueden faltar los frutos de mar frescos, en un ambiente auténtico. Qué comer en Puerto Madryn no debe ser preocupación si visitas este destino.

Sus playas de arena y paseo costero están repletas de restaurantes que miran hacia la bahía del Golfo Nuevo regalándonos una vista maravillosa. Pero, para que tengas una mejor referencia de los locales gastronómicos, podés mirar los mejores restaurantes en Puerto Madryn.

Encontrarás los platos típicos de Madryn: pastas con mariscos y pescados, centollas y pulpo sumergidos en sus respectivas salsas, langostinos y camarones, hongos andinos, mayonesas de pescados y las tradicionales e imperdibles paellas y cazuelas de mariscos ¡Un deleite a tu paladar!

Pero eso no es todo, y es que no podemos olvidar: se trata de una ciudad de la Patagonia Argentina; cuya oferta gastronómica destaca por su Cordero y otras tantas exquisiteces. En ese sentido, vas a encontrar también: frutas finas, quesos caseros, conservas de hongos, cultivos de frutas y vegetales, dulces y licores artesanales. Por supuesto, el vino no puede faltar.

Si vas a las comunidades galesas de Gaiman y Travelin, las opciones gastronómicas se amplían mucho más. En éstas, podrás saborear las especialidades típicas de Gales como: dulces tradicionales, delicias saladas y el imperdible té de hebras, espeso y oscuro en sus diferentes sabores.

Así, serás parte de una exquisita tradición. La cita del Té en Gaiman nos remonta en el pasado, tras la semejanza con la hora del descanso que los colonos tomaban después del trabajo. Su hábito se convirtió en tradición, arraigándose en el valle inferior del río Chubut; cuyas casitas de té nos esperan con teteras de porcelana vestidas de crochet. 

No te preocupes si no sos amante de la comida de mar o viajas con niños renuentes a probar estos platos típicos de Puerto Madryn. Hay establecimientos con opciones de comida internacional como la italiana, con deliciosas pizzas; y europea, con fondue de queso y Curanto ¡Hay mucho qué comer en Puerto Madryn!

¿En qué consiste el Cordero Patagónico? 

Lo primero que debes saber es que la carne del Cordero Patagónico es reconocida por su inigualable textura, de poca grasa y sabor peculiar. Proviene de las razas Corriedale, Merino y sus cruzas, adaptadas a la forma de crianza extensiva dentro de la naturaleza patagónica; alimentándose única y exclusivamente con leche materna y la vegetación autóctona de la región.

Lo tierno de esta carne se debe a la juventud del cordero, de 3 a 6 meses de edad, que es cuando alcanza su mayor suavidad ¡No en vano es un deleite al paladar! La manera cómo se cocina le pone otro toque especial y lo convierte en el principal protagonista de la gastronomía local.

El Cordero Patagónico se prepara asado.  Se corta con un cuchillo bien afilado a la altura del esternón, abriendo la caja torácica para aplanar lo más que se pueda. Se realizan pequeños cortes en los alrededores de la columna y, con las manos, se abren las costillas. Luego, se cortan los ligamentos para que las patas puedan abrirse hacia afuera.

Tras dicho procedimiento, se condimenta con salmuera (agua, dientes de ajo y sal gruesa); 6 horas después comienza la cocción en el asador. Allí se coloca en forma de cruz, es decir, las extremidades se sujetan al asador con gancho y con alambres; con la cabeza siempre hacia abajo y una inclinación de 60°. La distancia entre el cordero y el fuego debe ser entre 50 a 80 centímetros.

Como verás, preparar el Cordero Patagónico es todo un arte. De hecho, el asador debe ser minucioso con la cocción de esta carne; el proceso debe ser lento y parejo. La primera etapa con full calor es, por lo general, de dos horas. La salmuera se sigue aplicando hasta formar una capa blanca. Se da vuelta para cocinar por el otro lado.

Una vez listo, llegó la hora de comerlo. Tal como es tradición, el Cordero Patagónico se sirve con pan de campo casero y bien  caliente. Tené en cuenta que esta carne fría puede afectar la correcta digestión.

Dicho esto, es importante que sepas que en una de las excursiones podrás probarlo. Y es que, Península Valdés Norte incluye este delicioso plato como almuerzo ¿Lo mejor? Es que se sirve en la mágica Estancia San Lorenzo.

 Gastronomía local en Puerto Madryn 

En cuanto a los productos de mar característicos de la gastronomía local. Los mariscos y pescados siempre serán una buena elección ¡Ta te puedes imaginar la variedad de presentaciones! 

Una buena opción es combinar dos picadas; por ejemplo, una de productos de mar y otra de fiambres y quesos. El pulpo y los langostinos fritos, son otras de las delicias que no te podés perder si venís al hogar de la fauna marina.

Otra de las recomendaciones, son los platos de Abadejo: puede ser en finas hierbas o a la miel. Hay múltiples opciones para degustar este pescado de agua salada proveniente de la familia Gadidae; se parece mucho al bacalao, es de los pescados blancos, con incontables nutrientes.

En cuanto al Curanto, que es el plato europeo que te mencionamos al inicio y también se vende en la ciudad. Se trata de una combinación de carnes, vegetales y hortalizas que se cocinan sobre una piedra caliente, en el fondo de un pozo cavado en la tierra y, el cual, es tapado por hojas y tierras.

Ya sabes qué comer en Puerto Madryn y sus platos típicos. No te preocupes si sos vegano, vegetariano o buscas delicias sin gluten; más allá de la tradición culinaria del lugar, hay opciones para todos los gustos, grandes y chicos. En caso de dudas, podes consultar a nuestros especialistas de viaje ¡Te ayudarán en lo que necesites! 

¡Puerto Madryn, para los amantes de los frutos marinos!